Assar Lombos de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-07-2010, 20:38
por Raquel F
Olá a todos,

Para assar lombos de bacalhau no forno tenho algumas dúvidas:

1. Devo pôr directamente no forno? Eu costumo ferver um pouco em leite antes de ir ao forno porque tenho sempre receio que fique salgado, é que mesmo sendo bem demolhado, os lombos são sempre mais dificeis.

2. Se puser directamente no forno, quanto tempo e a que temperatura devo assar o bacalhau?

Vou ter um almoço em casa este mês para umas 12 pessoas e pensei em assar lombos de bacalhau com broa ou fazendo uma mistura inspirada numa receita que a Sandra aqui colocou há tempos, mas quero fazer tudo direito, porque normalmente invento bastante e faço muitas experiências, mas nesse dia não dá

Obrigada a todos mas está a fazer-me falta "ouvir vozes" experientes
  #1  
Antigo
14-07-2010, 21:50
2
Raquel,
Como e' para tanta gente e queres fazer tudo direitinho.
Talvez seja melhor preguntar a Neuza certamente que ela ira ajudaste.
Beijinhos
15-07-2010, 05:38
3
Raquel: gostaria poder ajudar,mais em bacalhau a minha experiencia e minima.
Sinto
Beijinhos
15-07-2010, 19:04
4
Olá Raquel,

podes escaldar os lombos em água antes de levar ao forno. O tenho ideal é entre 20 a 30 minutos nos 200g.

Beijinhos
15-07-2010, 20:09
5
Olá Neuza,

Muito Obrigada pelas dicas Vou fazer isso mesmo.

Agradeço também à Catarina e à Tantra
15-07-2010, 21:37
6
Olá Raquel!
A Neuza já disse tudo...
Eu também, quando faço lombinhos de bacalhau no forno, se forem muito altos, escaldo sempre um pouco em água ou leite e, quando não são muito altos, ponho directamente no forno.
Beijinhos e bons cozinhados
15-07-2010, 21:39
7
Muito obrigada Fernanda,

Juntar pessoas em casa é uma alegria mas também uma preocupação. Ainda por cima pessoas que sei que sabem cozinhar e que gostam de comer

Beijinhos
15-07-2010, 21:53
8
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Muito obrigada Fernanda,

Juntar pessoas em casa é uma alegria mas também uma preocupação. Ainda por cima pessoas que sei que sabem cozinhar e que gostam de comer

Beijinhos
Eu sei o que isso é!
Há alguns dias também tive a casa cheia de amigos...
Resolvi fazer um churrasco de fêveras, entrecosto e enchidos (alheira de mirandela, morcela, linguíça e chouriço de porco preto). Servi com batatas fritas e arroz de tomate e feijão malandrinho e salada mista. Pus vários tipos de pão regional na mesa. Bebemos lambrusco geladinho. Para sobremesa servi mousse de chocolate (da Neuza) e um prato de fruta variada laminada.
Correu maravilhosamente e sem ter grande trabalho...acho que impressionei os meus convidados :-)
Beijinhos!
17-07-2010, 12:07
9
Postado Originalmente por Fernanda Amaral Ver Post
Eu sei o que isso é!
Há alguns dias também tive a casa cheia de amigos...
Resolvi fazer um churrasco de fêveras, entrecosto e enchidos (alheira de mirandela, morcela, linguíça e chouriço de porco preto). Servi com batatas fritas e arroz de tomate e feijão malandrinho e salada mista. Pus vários tipos de pão regional na mesa. Bebemos lambrusco geladinho. Para sobremesa servi mousse de chocolate (da Neuza) e um prato de fruta variada laminada.
Correu maravilhosamente e sem ter grande trabalho...acho que impressionei os meus convidados :-)
Beijinhos!
Muito obrigada Fernanda,
São pessoas de família que cá vêm, cheias de experiência na cozinha mas há-de tudo correr bem. Vamos adiar o almoço mas vai decorrer pelo menos no início de Agosto . Depois conto e registo tudo o que puder.

Quero também agradecer à Fernanda e à Neuza porque a sugestão do bacalhau resultou. Experimentei escaldar 2 lombos em água e leite, na verdade deixei ferver uns 2 ou 3 minutinhos. Depois levei ao forno 20 minutos a 200º e ficou MUITISSIMO BOM. Fiz uma pasta de broa, mostarda, coentros, alho e azeite e pus por cima do bacalhau. Bem cozinhado e nada salgado, o meu parceiro e cobaia das minhas experiência também adorou.



Beijinhos e obrigada
 
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