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Andava eu a fazer bolos (e fiz...só 1, q saiu mto bem)...
E gostava de por buttermilk q ja vi aqui em algumas receitas...depois de ter tudo pronto para o bolito, lembrei-me: e o ácido? Fui vasculhar, noa havia limoes (tristeza...só laranjas, maças, bananas, morangos, ameixas mas de limoes, nem velos)...fui a dispensa: vinagre nicles! fui aos armarios: vinagre 0!...fui ao frigorífico: vinagre HAVIA! fiquei tao feliz  fui a ver, era balsamico  é ou nao e azar? Bem...la fui ver s resultava...pus no leite o vinagrito, esperei 10 minutos....líquido...esperei + 5...continuava liquido...esperei mais 5, nada...continuava liquido... Conclusao: Vinagre balsamico (o preto) nao serve pois nao? Ja agora...a textura do buttermilk nao e liquida pois nao ? Bem...eu nao ia deitar aquilo fora ne? pumba, para dentro da tigela a misturar com o resto. e saiu um bolo 5*...ficou bom, mas gostava de ter feito o buttermilk |
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#1
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13-10-2010, 00:34
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Tiago,
Podes substituir o vinagre por limão... Dsculpa mas o que já me ri contigo (sem maldade) Link:Como Fazer - Buttermilk (USA) Beijinhos |
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13-10-2010, 08:00
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acontece que o buttermilk caseiro é menos espesso e mais ácido que o de compra, este ultimo por sua vez é mais espesso e azedo, ambos coferem aos bolos e pães uma textura mais leve(fofa). Espero ter ajudado, beijinhos 
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13-10-2010, 10:30
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Obrigado Catarina e Duxa.
Bjs |
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