Buttermilk e o Vinagre | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-10-2010, 00:19
por Tiago
Andava eu a fazer bolos (e fiz...só 1, q saiu mto bem)...
E gostava de por buttermilk q ja vi aqui em algumas receitas...depois de ter tudo pronto para o bolito, lembrei-me: e o ácido?
Fui vasculhar, noa havia limoes (tristeza...só laranjas, maças, bananas, morangos, ameixas mas de limoes, nem velos)...fui a dispensa: vinagre nicles! fui aos armarios: vinagre 0!...fui ao frigorífico: vinagre HAVIA! fiquei tao feliz fui a ver, era balsamico é ou nao e azar?
Bem...la fui ver s resultava...pus no leite o vinagrito, esperei 10 minutos....líquido...esperei + 5...continuava liquido...esperei mais 5, nada...continuava liquido...
Conclusao:
Vinagre balsamico (o preto) nao serve pois nao?
Ja agora...a textura do buttermilk nao e liquida pois nao ?
Bem...eu nao ia deitar aquilo fora ne? pumba, para dentro da tigela a misturar com o resto. e saiu um bolo 5*...ficou bom, mas gostava de ter feito o buttermilk
  #1  
Antigo
13-10-2010, 01:34
2
Tiago,
Podes substituir o vinagre por limão...
Dsculpa mas o que já me ri contigo (sem maldade)

Link:Como Fazer - Buttermilk (USA)

Beijinhos
13-10-2010, 09:00
3
Postado Originalmente por Tiago Ver Post
Andava eu a fazer bolos (e fiz...só 1, q saiu mto bem)...
E gostava de por buttermilk q ja vi aqui em algumas receitas...depois de ter tudo pronto para o bolito, lembrei-me: e o ácido?
Fui vasculhar, noa havia limoes (tristeza...só laranjas, maças, bananas, morangos, ameixas mas de limoes, nem velos)...fui a dispensa: vinagre nicles! fui aos armarios: vinagre 0!...fui ao frigorífico: vinagre HAVIA! fiquei tao feliz fui a ver, era balsamico é ou nao e azar?
Bem...la fui ver s resultava...pus no leite o vinagrito, esperei 10 minutos....líquido...esperei + 5...continuava liquido...esperei mais 5, nada...continuava liquido...
Conclusao:
Vinagre balsamico (o preto) nao serve pois nao?
Ja agora...a textura do buttermilk nao e liquida pois nao ?
Bem...eu nao ia deitar aquilo fora ne? pumba, para dentro da tigela a misturar com o resto. e saiu um bolo 5*...ficou bom, mas gostava de ter feito o buttermilk
Olá Tiago, fizeste bem ter utilizado o vinagre bálsamico, pois também resulta,
acontece que o buttermilk caseiro é menos espesso e mais ácido que o de compra,
este ultimo por sua vez é mais espesso e azedo, ambos coferem aos bolos e pães
uma textura mais leve(fofa).
Espero ter ajudado, beijinhos
13-10-2010, 11:30
4
Obrigado Catarina e Duxa.
Bjs
 
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