Molho Béchamel - Grumos | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-01-2011, 14:29
por amrr
Olá boa tarde!

Há algum truque para que na confecção de béchamel este não fique com grumos mas sim cremoso como o de compra?
  #1  
Antigo
18-01-2011, 15:27
2
Olá. Quando adicionar o leite, deve ser lentamente e ir incorporando a farinha e a manteiga. Se mesmo assim, ficar com alguns grumos, passe a varinha mágica e se for necessário volte a colocar o molho ao lume (mexendo sempre) até obter a consistencia que deseja.
18-01-2011, 15:35
3
Eu faço o bechamel sempre a "olho" e nunca ficou com grumos.
18-01-2011, 17:58
4
um dos truques e usar leite quente, ou tambem podes fazer como uma receita da Sarinha T, desfaz a farinha num pouquinho de leite antes de juntar a margarina(eu costumo juntar margarina e azeite).
18-01-2011, 18:24
5
Postado Originalmente por CéliaM Ver Post
Eu faço o bechamel sempre a "olho" e nunca ficou com grumos.

Tal e qual
21-01-2011, 13:40
6
Obrigada pela vossa ajuda.
Vou seguir o conselho da Sandra acho que vai resultar!
21-01-2011, 13:42
7
Postado Originalmente por amrr Ver Post
Obrigada pela vossa ajuda.
Vou seguir o conselho da Sandra acho que vai resultar!
depois diz se deu resultado!beijinhos
21-01-2011, 13:55
9
Eu, costumo usar farinha fininha. e sempre que a vou acrescentando ao leite, mexo com uma vara de arames; ate que o béchamel fique pronto.
21-01-2011, 14:19
10
[quote=Monika;98480]Eu, costumo usar farinha fininha. e sempre que a vou acrescentando ao leite, mexo com uma vara de arames; ate que o béchamel fique pronto.[/quo

Olha que boa ideia!! Beijinhos*

Estamos sempre a aprender por aqui.

Se ficar com grumos passo com a varinha mágica também.

Beijinhos*
26-01-2011, 18:42
11
Segui os vossos conselhos e finalmente saiu bem, ficou com a consistência que eu queria!
Obrigada pela ajuda!
26-01-2011, 18:46
12
Postado Originalmente por amrr Ver Post
Segui os vossos conselhos e finalmente saiu bem, ficou com a consistência que eu queria!
Obrigada pela ajuda!
Mas foi a olho ou näo ?
 
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