O mollho de soja tem característica e sabor diferente em cada país do Oriente

Na China utilizamos duas qualidades, uma escura que é para cozinhar, mais espessa e menos salgada, dá mais cor aos alimentos.

A clara, é para utilizar à mesa, directamente para temperar, é mais líquida. Nenhum dos dois é picante.


Dark Soy Sauce - escuro e espesso

Light Soy sauce - clarinho e menos espesso. Ambos tem o mesmo teor de sal.