Olá, quando eu faço tortas dou-lhes cerca de 10 a 15 mins a 180ºC, pois têm que ficar fofinhas e não demasiado cozidas, para que se enrolem bem. Depois tem que enrolar a torta enquanto está quente. A técnica para enrolar pode ver aqui, nesta receita da Neuza:

https://www.saborintenso.com/f23/torta-limao-9185/

Se quiser ver o resultado de uma das tortas que eu fiz, e a respectiva receita, está aqui, que acabei de postar aqui no forum:

Torta com Recheio de Chocolate | SaborIntenso.com

Espero que a sua próxima torta saia bem!