Corte em pedacinhos pequenos um pau de baunilha bem aromático. Coloque-o num recipiente com cerca de 200 gr de açúcar pilé (termo tradicional que significa cristalizado e em fragmentos) mexa bem e deixe repousar cerca de 3 semanas. Ao fim deste tempo o açúcar já terá apanhado o aroma da baunilha podendo ser então usado em receitas como açúcar baunilhado.