Como descongelar a carne mais rápido | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-05-2013, 21:29
por Lili
O ideal para descongelar a carne sem precisar usar o micro-ondas é retirar do freezer com antecedência, colocar em recipiente e aguardar alguns minutos para que o gelo derreta na temperatura ambiente.

Mas quando é preciso descongelar a carne rapidamente, a dica é mergulhar o alimento em um recipiente com água fria e algumas gotas de vinagre. Esse truque ajuda na aceleração do processo de descongelamento da carne.
  #1  
Antigo
29-05-2013, 23:18
2
Olà minha Lili

Bem, eu esta dica desconhecia, totalmente

hei de a experimentar sim

Obrigada, realmente aqui no cantinho SI, estamos sempre a aprender, com esta Familia Maravilhosa

Beijinhos
30-05-2013, 09:27
3
Olá Lili
nunca tinha ouvido falar desta forma de descongelar.
Obrigada pela dica.
Goretti
09-06-2013, 22:55
4
Olá boa noite querida forista. Sem querer ferir tenho a dizer que a forma que indica a fazer a descongelação rápida poderá trazer perigos para a saúde, não sendo minhas palavras transcrevo um texto retirado da internet pois vai ao encontro dos meus conhecimentos dos critérios seguros para a descongelação de alimentos.

O descongelamento de alimentos é uma etapa que deve ser cuidadosamente observada, a fim de que haja preservação do sabor, textura, aparência e qualidade dos produtos que serão consumidos. O descongelamento, quando feito de maneira inadequada, poderá causar danos irreversíveis e, até mesmo, a perda do alimento. Por isso, fique atento e procure observar alguns procedimentos:

• O tempo que cada alimento pode ficar congelado está relacionado às suas propriedades, à sua correta embalagem e ao armazenamento sob temperatura adequada. Fique atento ao prazo indicado pelas tabelas, para cada tipo de alimento;
• Não use água diretamente sobre os alimentos para apressar o descongelamento. A água, neste contexto, é prejudicial, pois, além de retirar os nutrientes essenciais, causa danos sensíveis e compromete o sabor;
• Carnes cruas, laticínios e pratos prontos com molhos cremosos devem ser descongelados na geladeira para voltarem ao seu estado natural, sem perda de nutrientes ou de textura;
• O descongelamento dos alimentos à temperatura ambiente também propicia a proliferação de bactérias; por isso, evite descongelá-los na pia;
• Os vegetais congelados e alguns pratos prontos em geral podem ser diretamente levados ao fogo brando ou forno pré-aquecido, sem maiores preocupações;
• Evite descongelar sorvete fora da geladeira, pois ocorre perda de ar, o que provoca alterações no volume e na composição.


 
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