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Publicado a 16-09-2010, 12:46
por Wild
ERVAS AROMÁTICAS


Cravinho:

O sabor picante e aroma a flores e frutos tropicais é excepcional em pratos de caça, caldeiradas, guisados, estufados, sopas e marinadas.

Benefícios para a Saúde

● Estimulante
● Propriedades Aperitivas
● Elimina os Gases Intestinais


Louro:

Frescas ou secas, as folhas temperam caldos de peixe, sopas, refogados, guisados, marinadas, caris, pratos de carne, entre outros.


Pimenta-Preta:

É o fruto, ainda imaturo, da pimenteira. Com um sabor acre e picante, serve para temperar sopas, guisados, estugados, saladas, peixes e marisco.

Benefícios para a Saúde

● Melhora a Digestão
● Promove a Saúde Intestinal


Manjericão:

Tem um forte sabor a limão e a jasmin e é ligeiramente picante. É optimo em saladas, sopas, pratos de massa, marinadas e guisados.

Benefícios para a Saúde

● Acalma os Espasmos Digestivos
● Acção Anti-inflamatória
● Benefícios Cardiovasculares
● Dores de Cabeça (associada a má digestão)


Anis:

Também conhecido como erva-doce, a semente combina com cremes doces, várias sobremesas e pastéis.


Cebolinho:

O sabor lembra o da cebola, contudo é mais fino e delicado. Excelente em receitas com ovos ou natas. Utilize-o em sopas, saladas, acepipes, molhos, entre outros.


Pimenta-Rosa:

De cor vermelha e sabor adocicado, pode ser utilizada em sopas, guisados, estufados, saladas, peixe e marisco.


Salva ou Sálvia:

Deve utilizar em porções moderadas, devido ao sabor muito forte, em estufados, assados de porco e de vitela e molho de tomate.


Segurelha:

De sabor delicado, que lembra a hortelã e o tomilho, dá um gosto especial a pratos de feijão, ervilhas, vitela, porco, aves, coelho, trutas, salmão, saladas e sopas.


Coentros:

A fragrância intensa, confere um sabor especial a saladas, sopas, arroz, massa, entre outros pratos tradicionais.


Oregãos:

Planta muito aromática, cujas folhas frescas são ideias para esfregar na carne para assar e para pratos com ovos e queijo. Os secos dão um optimo aroma a saladas, massas, pizzas e molhos.

Benefícios para a Saúde

● Sedantes
● Antiflatulentes
● Antibacteriológico
● Antiespasmódicos (evitam os espasmos dos órgãos digestivos)


Açafrão:

Com um paladar intenso, basta uma putada em receitas de arroz, marisco, sopas e guisados de peixe.


Aipo:

O aroma inconfundivel é optimo em sopas, caldos e cozidos de carne, estufados, guisados.


Alecrim:

O seu sabor picante combina com sopas, saladas, pratos de peixe e carne.

Benefícios para a Saúde

● Combate a Retenção de Líquidos
● Eliminação de Toxinas
● Prevenção do Cancro da Mama
● Retarda o Envelhecimento da Pele


Caril em pó:

A sua cor e sabor um pouco picante é ideal no peixe, moluscos, molhos, aves, pratos de ovos, arroz e massas.


Cerefólio Fresco:

Aroma semelhante ao da salsa e com um travos a mirra. Em saladas, molhos, caldeiradas e sopas.


Cominhos:

Aroma poderoso e doce, optimo para vegetais, em pratos de arroz, de peixe, porco, vaca e borrego.

Benefícios para a Saúde

● Tonificação de órgãos Digestivos
● Sistema Imunitário
● Prevenção de Cancros


Colorau ou Pimentão em pó:

Confere um sabor e aspecto atractivo à comida; ideal em guisados, ensopados, carnes de porco, bacalhau e pratos de peixe.


Estragão:

Aromático e ligeiramente acre e anisado; combina muito bem com molhos, sopas, saladas, frango, peixe e ovos.


Hortelã:

Com um perfume inconfundivel e um sabor assentado é ideal para sopas, saladas, carne, peixe e molhos.


Manjerona:

O aroma agri-doce, agradável e suave; uma delicia em pizzas, empadas, espetadas, molho de tomate, guisados e peixe assado.


Noz-moscada:

Para temperar tanto pratos doces com salgados. Deve ser sempre ralada e é excelente em purés de batata, omoletes, suflés e espinafres.


Piripiri:

Confere um sabor picante e muito saboroso em caldeiradas, cabrito, crne de porco assada e frango.


Salsa:

Adapta-se de forma harmoniosa a qualquer receita de carne, peixe, ovos, legumes, guisados, saladas e molhos.

Benefícios para a Saúde

● Tonificante
● Acção Diurética
● Acção Antioxidante
● Artrite Reumatóide


Tomilhos:

Aromático, dá um paladar especial a guisados, assados, sopas, grelhados, saladas e marinadas.

Benefícios para a Saúde

● Acção Antioxidante
● Acção Antibacteriológica


Fonte: Internet e Revista Mulher Moderna
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