Para obter o máximo sabor, moa, pise ou rale as especiarias (conforme o tipo), imediatamente antes de usá-las. Antes de as usar (inteiras ou moídas) convém aquecê-las rapidamente numa frigideira seca, para realçar os aromas.Guarde as especiarias em pequenos frascos que vedem bem, num armário fresco e seco ou num lugar abrigado do calor e da luz. Uma especiaria devidamente adicionada a um prato, pode torná-lo extremamente agradável.

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