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Olà a todos intensos saborosos,
pequeno e durissimo (massa dura) problema, a minha massa de rissóis (começo a ter quem aodre os meus rissóis e queira comprar) fica dura, durissima, betão, de colar ao tecto, depois de fritos, é boa, saborosa, mas a fabricar, ai senhor, o meu marido tem que vir pegar no rolo da massa, porque eu franzina não consigo...  Alguém tem alguma ideia de como fazer uma massa bem elàstica e leve, porque assim dura, nem consigo fazê-la bem fina  . Tentei ver a receita da Neuza, mas as tigelas??? podiam dizer o peso?Obrigada a todos pelas dicas.... Claudia M. |
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10-03-2010, 08:39
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ola claudia
Olha eu faco muitas vezes rissois.e vou-te dar a receita da massa como faco esta massa fica elastica e boa de trabalhar. 1 litro de leite 750 gr de farinha branca de neve sal casca de limao 1 colher de sopa de manteiga depois o processo e feito de maneira que ja conheces. Neste caso a marca da farinha e importante,usei ja varios tipos de farinha, uma ficava a colar, outras nunca mais cozia, depois descobri a branca de neve...e nunca mais tive problemas, nao cola e coze muito rapido. |
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25-03-2010, 16:46
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Acabou que encontrei uma receita de massa pra rissois impeccàvel, muito elastica, que nâo parte, deixo aqui a dica:
2,5 dl àgua 1 casca de limão sal qb 2 c.s azeite 225g farinha procede-se como habitualmente. bom apetite... |
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25-03-2010, 17:08
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Voce non fiz a de Rosemarie?
Obrigada pela sua Beijinhos |
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25-03-2010, 19:00
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Obrigado Claudia Manela. Vou experimentar a sua receita. a minha receita leva manteiga e quando possivel prefiro sempre usar azeite.
Nina PB. |
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25-03-2010, 19:03
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Ja teve oportunidade de experimentar a receita da Rosemarie ? parece muito interessante/diferente mas como e quantidades grandes ainda nao me atrevi a fazer. Beijinhos Nina PB. |
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25-03-2010, 19:13
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Olá Claudia eu ia colocar a minha receita, mas a minha receita é esta mesmo, é igualzinha, ela é tão boa que até faço azevias de grão com esta massa de rissois, quando tenho mais pressa. bjs e obrigada |
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25-03-2010, 19:16
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Carina o dia que faga tire fotos pra ver os passos,tenho ganas de saber fazer rissois.Comim em Portugal e som uma delicia
Obrigada |
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25-03-2010, 19:44
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Está combinado, quando fizer coloco fotos do passo a passo.
bjs |
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