Raspas de chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-04-2010, 12:05
por *Sofia*
Para fazer as raspas de chocolate não use chocolate normal em tablete para usos culinários.Esse chocolate é muito duro e as rapas de chocolate vão partir.
Use antes chocolate hidrogenado.O chocolate é mais mole e por isso mais fácil de trabalhar.
  #1  
Antigo
30-04-2010, 15:12
2
Ok, obrigado pela dica, sempre a aprender!
Bjs
30-04-2010, 15:21
3
Adorei a dica!
Beijoss e Obrigada
30-04-2010, 15:22
4
A que chama voce chocolate hidrogenado?
Obrigada.
Beijos
01-05-2010, 19:28
6
Sofia, o que e chocolate hidrogenado? obrigado...


eu costumo derreter o chocolate em banho maria, e depois espalhar sobre a mesa de marmore ou parecido e esperar que arrefeça e fique rijo...depois fasso lascas com a faca
03-05-2010, 17:21
8
Olá Tiago,
No chocolate hidrogenado a manteiga de cacau é substituída por gorduras vegetais, e por isso fica mais facil de trabalhar. Eu fazia as raspas de chocolate da mesma forma que o Tiago, mas agora faço-as só a raspar com uma faca directamente no chocolate. E realmente as raspas saem mais direitinhas e muito maiores.Espero ter ajudado.
Sofia
04-05-2010, 06:51
9
Sofia,
Obrigada pela dica e explicação.
Beijinhos
07-05-2010, 11:04
10
que giro!

nunca tinha ouvido falar! compra-se nos supermercados e hipermercados também?
ou há sítios específicos para ele?


tantra:
chocolate hidrogenado deve ter água na sua composição também,
isso vai torná-lo mais mole ao corte
07-05-2010, 15:27
11
obrigado pela dica, mas tambem nao conhecia esse chocolate, nem onde se encontra???beijinhos
 
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