Receita: https://www.saborintenso.com/f70/bac...inafres-40460/
Experiência por: Carvalhovzky
Receita colocada por: Carvahovzky

Quem me conhece há mais tempo, sabe que sou grande fã do Chef Henrique Sá Pessoa.
Como já começou uma nova temporada do programa Ingrediente Secreto, lá surgem receitas como esta, que dá mesmo vontade de experimentar.
E não me desiludi. Ficou como esperado, mesmo não usando os ingredientes a 100%.
Usei duas postas menos nobres de bacalhau, pois como era para lascar, podemos usar peças mais baratas. Usei arroz agulha, porque gosto de sentir alguma textura ao trincar, ao contrário do carolino, que fica mais mole.
O arroz fica com a cremosidade de risotto, muito suave e saboroso, sem necessidade de usarmos sal.
O bacalhau fica muito suave ao confitar, podendo depois aproveitar-se o azeite para outras receitas, ficando com o aroma do alho e do louro.