Eu Fiz Cachorro Especial

Receita: https://www.saborintenso.com/f75/mol...cesinha-14657/

Eu Fiz Cachorro especial, o que dá valor a esta receita é o molho, à semelhança do que acontece numa Francesinha, o mais importante é o molho, porque se este não prestar vai estragar a Francesinha, como não conhecia nenhuma receita de molho baseei-me na receita da Patrícia Lopes (https://www.saborintenso.com/f75/mol...cesinha-14657/) e na verdade o molho ficou muito bom, mas como a receita indica em vez de Francesinha fiz Cachorro Especial.

Molho - Igredientes 4 Pessoas

1 sopa de marisco
1 sopa de rabo de boi
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
Farinha tipo ”Maizena” para engrossar q.b.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cerveja (mini)
1/2 cálice de brandy, ou whisky ou água ardente
1/2 cálice de vinho do Porto
1 copo de vinho branco

Cachorro - Igredientes 4 Pessoas

4 Pães de cachorro
4 Salsichas para cachorro
2 Linguiças
4 fatias Bacon (muito finas)
4 fatias Fiambre
16 Fatias de queijo

Modo de preparação Molho:

1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de loureiro, sal e salsa;
2. Deixar refogar, acrescentando um pouco de água e mexendo de vez em quando;
3. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, as bebidas espirituosas, o vinho do Porto, o vinho de mesa;
4. Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Retirar as folhas de loureiro;
6. Ralar tudo muito bem com a varinha mágica;
7. Preparar as sopas, de marisco e rabo de boi, separadamente e de forma individual
8. Acrescentar 3 conchas de cada sopa ao “molho” principal ;
9. Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos);
10. De forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente e servir bem quente;
11. Se necessário, engrossar o molho com farinha tipo “Maizena”.

Montagem Cachorro:

Inicialmente cortar ao meio as salsichas e a linguiça e colocar na frigideira anti-aderente com 1 pouco de manteiga, quando as salsichas estiverem no ponto colocar as fatias bacon até ficar estaladiço.
Cortar os pães ao meio e torrar do lado de dentro na torradeira, depois colocar em camadas pela seguinte ordem:
1 fatia de queijo, 2 meias salsichas, meia linguiça, 1 fatia bacon, 1 fatia fiambre e por fim 1 fatia de queijo, colocar a parte de cima do pão e levar novamente à torradeira para que o queijo derreta.
Por fim colocar 2 fatias de queijo em cima de cada pão e cobrir com molho a ferver para derreter bem o queijo.

Acompanhar com batata frita.

Seguem as fotos !