Que aspecto maravilhoso!

Como que me estava a escapar esta receita deliciosa,abraço.

hummm bom prato parabens bjs

Parece-me uma receita muito saudável.
Gostaria de saber o que é o nispo? Penso que seja uma parte da vaca, mas nunca ouvi por estas bandas, daí a dúvida... Já me estou a ver entrar no talho e ...Ó Paulo dá-me aí 1kg de nispo. E o Paulo...Vai pedir nispo pró...

Que carnixa saborosa...
Adoro vitela e essa estava deliciosa com certeza.

Postado Originalmente por Lancelot

Parece-me uma receita muito saudável. Gostaria de saber o que é o nispo? Penso que seja uma parte da vaca, mas nunca ouvi por estas bandas, daí a dúvida... Já me estou a ver entrar no talho e ...Ó Paulo dá-me aí 1kg de nispo. E o Paulo...Vai pedir nispo pró...

na wikipédia
Chambão é a parte da vaca ou da vitela que compreende a parte da perna, excluindo os músculos posteriores superficiais. Trata-se de uma carne rica em matérias gelatinosas, em especial indicada para caldos, consommés, geleias, cozido, picados, etc. O chambão de vitela com osso, cortado em rodelas e compreendendo músculo e osso com tutano, é conhecido por ossobuco.


Nispo é a mesma coisa que chambão. é um músculo cheio de tendão para suportar a carga do peso do animal.

A fritura inicial é para quebrar o tendão e o transformar em gelatina. Esta carne é considerada de 2ª categoria, por ser rija, mas depois de bem cozida fica muito tenra.

Em termos nutricionais é rica em colagénio, protaína essencial para manutenção de cabelos, unhas e articulações.

Postado Originalmente por Paula Soeiro

Que carnixa saborosa... Adoro vitela e essa estava deliciosa com certeza.

Paula, só para fazer inveja, foi de comer à colherada de tão tenra que estava.

Como sempre divinal Manuel abraços

OTIMO ASPETO
Abraço