Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de carne de vaca picada
• 400 g de carne de porco picada
• 300 g de tomates maduros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• 6 azeitonas verdes
• 6 azeitonas pretas
• 1 ramo de salsa
• farinha, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, aqueça o azeite, junte os alhos e as cebolas, deixe alourar, mexendo sempre, adicione o tomate pelado e cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozer.
Reduza a puré.
Numa tigela, misture as carnes com a salsa picada, as azeitonas picadas e o ovo inteiro.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture muito bem.
Molde as almôndegas com as mãos enfarinhadas, passe-as por farinha, junte-as ao molho de tomate e deixe-as cozinhar, mexendo de vez em quando.
Antes de servir rectifique os temperos.

Bom apetite.