Beef Wellington II | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-02-2013, 10:52
por maria.francisca
Receita de Beef Welligton II

Citação:
Decidi fazer uma experiência para o dia dos namorados! Espero que da próxima vez o forno não se lembre de queimar tanto a massa Mas de resto ficou muito bom!

Ingredientes para 4/5 pessoas:
  • 60g de manteiga sem sal
  • 250g de cogumelos mistos, finamente picado
  • sal pimenta do reino moída
  • 350g patê grosso
  • 600g de filé mignon
  • azeite
  • 400g de massa folhada
  • 4 fatias finas de presunto
  • 2 gemas de ovos, ligeiramente batidos
Preparação:

Numa panela, derreta a manteiga em lume médio-Elevado e misture os cogumelos.
Cozinhe durante 3 a 4 minutos até dourar e até qualquer excesso de líquido tenha evaporado, então termine.
Quando arrefecer, adicione o paté e misture bem para combinar.
Regue o filé com azeite e tempere.
Adicionar à frigideira quente e cozinhe em lume durante 30 segundos de cada lado.
Retire a carne para um prato para arrefecer.
Enquanto o bife está a arrefecer, estique a massa fina de modo suficiente para envolver completamente o bife.
Da a massa restante, corte uma forma de coração.
Quando o bife estiver frio, envolva-o com as fatias de presunto.
Bata levemente um ovo e derrame-o na superfície da massa.
Coloque o bife no centro.
Coloque a mistura de cogumelos em cima do bife, e em seguida, junte as pontas opostas da massa até que se sobreponham no centro, dobrando os lados como se estivesse embrulhando um pacote.
Colocar o coração no centro da parcela e escorrer com o outro ovo levemente batido.
Deixar a repousar, pelo menos durante 30 minutos, ou até que você esteja pronto para cozinhar o pacote.
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, o que lhe dará bifes mediamente passados, ou adicione mais 5 minutos, se gostar de sua carne bem passada.


FOTOS: maria.francisca
Fotografias
Beef Wellington II-user43482_pic24700_1360320306.jpg   Beef Wellington II-user43482_pic24701_1360320306.jpg  
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