Ingredientes:

• Beringelas (metade por pessoa)
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomates pelados picados
• Cogumelos picados
• milho q.b
• fiambre q.b
• 4 dentes de alho picados
• Carne moída q.b., usei 300 gr.
• 1 courgete cortada aos cubos
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 copo de água
• Azeite q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortam-se as beringelas ao meio no sentido do comprimento, polvilham-se de sal e deixa-se escorrer.
Numa panela a cebola, os alhos, o azeite, o tomate, a carne, o vinho e a água e deixa-se cozinhar.
Junta-se as courgetes, os cogumelos, e o miolo das beringelas picado (tira-se com uma colher sem estragar a casca),
Rectificam-se os temperos e recheiam-se as beringelas com a carne (evitando-se pôr muito molho), o fiambre e o milho.
Polvilha-se com o queixo ralado e leva-se ao forno por 30 minutos.

Pode usar outro recheio da sua preferencia

espero kue gostem

Fonte: Canela moída: Beringela recheada e gratinada