Bife do Vazio com Café | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-06-2011, 12:34
por Joaquim Costa
Receita de Bife do Vazio com Café
Ingredientes:

  • 3 Bifes da Vazia
  • 3 Pacotes de natas gordas
  • 3 cafés expresso fortes
  • 20 cl. Whisky
  • Óleo e Azeite para corar (pouco)
  • sal q.b.
  • Pimenta Branca q.b.
Preparação:

Tempera-se os bifes apenas na altura de os cozinhar, com sal e pimenta moída na altura.
Cora-se os bifes num pouco de gordura de azeite e óleo em partes iguais (nunca só margarida)
Deita-se o Whisky e flameja-se ou deixa-se ferver para evaporar o álcool.
Depois de arder tudo e o molho ter reduzido retiram-se os bifes e reservam-se.
Junta-se o café e as natas colocando-se um pouco de sal fino.
Deixa-se reduzir o molho e deita-se sobre os bifes.

Os bifes de vaca não deve de serem bem passados.
A frigideira deve estar bem quente


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
Bife do Vazio com Café-bife-cafe-4.jpg   Bife do Vazio com Café-bife-cafe-1.jpg   Bife do Vazio com Café-bife-cafe-2.jpg   Bife do Vazio com Café-bife-cafe-3.jpg   Bife do Vazio com Café-bife-cafe-5.jpg  
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