Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g a 1000g de bifes de vitela/vaca finos e tenros
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alhos esborrachados
• 1 tomate maduro e/ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta a gosto para temperar os bifes
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto (facultativo)
• 1 folha de louro
• 50ml de vinho branco
• 1 fio de azeite
• 50ml de água

Preparação:

Corte os bifinhos em peças pequenas, bata-os ligeiramente com o martelo de cozinha e tempere-os com sal e pimenta.
Num tacho coloque o fio de azeite, as cebolas ás rodelas, o tomate picado e os alhos esborrachados, deixe alourar e adicione os bifes, envolva.
Adicione os vinhos, a água, a folha de louro.
Tape e assim que começar a levantar fervura junte a noz moscada e a colher de mostarda, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar tenra ( cerca de 30 minutos), rectifique os temperos e desligue o lume.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir, a carne toma mais gosto e melhora o paladar.
Servi com arroz de cenoura cozido ao vapor.
Fica muito bem com batata cozida ou puré de batata.