Receita de Carne de Vaca Assada
Ingredientes:

• 1 kg de vitela
• 2 dl de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de piripiri
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco verde
• 2 colher de sopa de banha
• 100 g de toucinho
• sal q.b.

Preparação:

De véspera corte a carne aos pedaços regulares.
Faça uma marinada com o azeite, o colorau, salsa, louro, piripiri, a cebola e os alhos cortados aos pedaços, o vinho, a banha e o sal.
Coloque a carne a marinar na mistura de um dia par o outro.
No dia da confecção, escorra a carne do líquido da marinada, reservando-o, e coloque-a numa assadeira.
Preencha os espaços entre a carne com semilhas pequenas inteiras e descascadas.
Regue tudo com a marinada, adicione o toucinho cortado em pedaços, e leve a assar em forno bem quente durante cerca de duas horas e meia.
Uma hora e meia depois de ter colocado a assadeira no forno, vire a carne e regue com o molho.
Sirva com legumes cozidos.