Empadão de Carne e Batata Doce | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-12-2015, 21:31
por António Batista
Receita de Empadão de Carne e Batata Doce
Ingredientes para 3/4 pessoas:

Ingredientes Carne Picada:
  • 500g de carne de vaca picada
  • 50g de bacon
  • ½ chouriço
  • 1/2 cebola
  • 1 alhos
  • 4 colheres sopa polpa de tomate
  • 1 colher de massa de pimentão
  • 1 caldo Knorr
  • 2 cálice de vinho branco
  • 1 copos de água
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação Carne Picada:

1. Picar a cebola, os alhos e aloirar numa panela com azeite.
2. Quando a cebola estiver no ponto colocar o bacon e a chouriça cortados em pedaços pequenos.
3. Aguardar até ao bacon ter libertado a gordura e colocar o vinho e logo de seguida a carne.
4. Envolver tudo e quando ferver colocar a água, o louro, o tomilho, o caldo Knorr, pimenta e sal.
Deixar tudo cozer no mínimo durante 15 minutos.
5. Depois colocar a polpa de tomate e a massa de pimentão e se necessário rectificar sal e pimenta, deixar cozer por mais 15 minutos, retirar a folha de louro e reservar.

Ingredientes Puré:
  • 1 Kg de Batata Doce
  • 50g de Manteiga
  • 200ml de Natas Light
  • 1 Ovos
  • 1/2 Cebola
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Noz Moscada q.b
Preparação Puré:

1. Descascar e cortar as Batatas Doces e cozer em água com Sal durante cerca 20 minutos, até "partirem" ao meio quando picadas com um garfo.
2. Colocar as Batatas Doces numa taça, juntar a Manteiga e desfazer tudo com uma batedeira
3. Bater o Ovo, juntar as Natas e misturar tudo muito bem. Acrescentar ao puré e continuar a "bater" com a batedeira até a batata não apresentar grumos.
4. Para finalizar colocar sal, pimenta e noz moscada a gosto, caso o puré esteja muito compacto acrescentar leite até atingir a cremosidade pretendida.

Ingredientes Empadão de Carne e Batata Doce :
  • A Carne Picada
  • O Puré
  • 3 fatias de Fiambre de peru
  • 3 fatias de Queijo
  • 1 gema de Ovo

Preparação Empadão de Carne e Batata Doce:

1-Numa travessa dispor em camadas pela seguinte ordem, colocar metade do puré no fundo, de seguida 3 fatias de fiambre.
2-De seguida colocar a Carne Picada, as 3 fatias de Queijo, e para finalizar mais uma camada com o restante Puré de Batata Doce.
3-Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca 25 minutos, até ficar bem dourado.


FOTOS: António Batista

Citação:
Este Empadão distingue-se do tradicional pela Batata Doce, acreditem que depois de experimentarem esta combinação de sabores vão ficar fãs de Batata Doce !
Espero que gostem, e claro, que experimentem !!
Fotografias
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  #1  
Antigo
05-01-2016, 17:32
2
ola como sempre fantasticas receitas,esta esta um mimo,beijinhos e um bom ano
 
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