Empadão de Carne com Legumes | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-02-2011, 21:20
por Noémia Caseiro
Receita de Empadão de Carne Com Legumes
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 450g de carne picada
  • 800g de batata
  • 300g de courgette
  • 200g de espinafres (usei dos congelados)
  • 70g de chouriço de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 dl de caldo de carne
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de leite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • sal, pimenta, noz moscada q.b.
  • 1 gema de ovo
Preparação:

Descasque as batatas e a courgette e coza em água e sal.

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar e junte a carne e o chouriço cortado em cubinhos (quase picado). Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco e adicione o caldo de carne, o pimento cortado em pequenas tiras e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta.

Ponha os espinafres a cozer.

Desfaça as batatas e a courgette, já cozidas, e leve ao lume num tacho com a margarina, o leite e a noz moscada.

Quando a carne estiver pronta deite-a num tabuleiro que possa ir ao forno e espalhe por cima os espinafres. Cubra com o puré e pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno a 180º até alourar.
  #1  
Antigo
 
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