Receita de Escalopes de Vitela ao Madeira
Ingredientes:

• 4 escalopes de vitela
• Margarina q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta moída q.b.
• Vinho da Madeira q.b.
• Molho Inglês q.b.
• 1 embalagem de natas
• 100g de cogumelos frescos cortados às fatias

Preparação:

1. Leve os escalopes a frita na margarina.
2. Depois de fritos dos dois lados, tempere com sal e pimenta.
3. Retire a carne e coloque um pouco vinho da madeira e umas gotas de molho inglês.
4. Em outra frigideira, deixe saltear um pouco os cogumelos em um pouco de margarina.
5. Na frigideira onde estavam os bifes, mexa com a colher de pau, junte mais margarina e a embalagem de natas.
6. Mexa bem, e quando o molho começar a engrossar, adicione os cogumelos já salteados.
7. Rectifique os temperos e coloque novamente os escalopes até cozinharem a gosto.

Acompanhe este prato com batatas fritas em palito.