Francesinha III | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-07-2011, 16:41
por Joaquim Costa
Receita de Francesinha III
Ingrediente para a Francesinha:
  • 1 Bife de Vaca fino
  • 1 Linguiça
  • 1 Salsicha fresca
  • 3 fatias de Fiambre
  • 10 fatias de Queijo
  • 2 fatias de Pão de Forma
Preparação:

Fritar a linguiça e a salsicha fresca abertas ao meio e reservar.
Na mesma gordura, fritar o bife que deve ficar mal passado e reservar.
Molhar 1 fatia do pão de forma, na gordura e molho deixado pela fritura dos ingredientes.
Num prato de ir ao forno, colocar a fatia de pão de forma que molhamos no molho, sobre o pão colocamos o bife, depois a salsicha e a linguiça, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, outra de queijo, outra de fiambre, outra de queijo e outra de fiambre e por último a outra fatia do pão de forma e leva-se à prensa.
Depois, cobre-se todo este conjunto totalmente com as restantes fatias de queijo bem fino, leva-se ao forno para aquecer e derreter o queijo.
Serve-se bem quente, com bastante molho, que deve ser derramado sobre a Francesinha.

Ingrediente para o Molho:
  • 20 cl polpa de Tomate
  • 20 cl sopa Rabo de Boi
  • 30 cl creme de Marisco
  • 1 litro de Água
  • 5 cl Molho Inglês
  • 10 cl Cerveja
  • 5 cl Whisky
  • Piri-piri q.b.
Preparação:

Levar todos os ingredientes num tacho ao lume a ferver pelo menos durante 2 horas em lume brando.


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
Francesinha III-francesinha-5.jpg   Francesinha III-francesinha-1.jpg   Francesinha III-francesinha-2.jpg   Francesinha III-francesinha-3.jpg   Francesinha III-francesinha-4.jpg  
Quem Fez
Dolphinyarita vieirarita vieira
  #1  
Antigo
06-03-2012, 18:13
2
Eiish! Parece fantástico... mas esse molho parece dar tanto trabalho =\
20-03-2012, 21:06
3
Muito bem....parecida à minha! Já ia....ser aqui estivesse! Ai, como adoro francesinha!

Jorge Teixeira, o meu molho ainda dá mais trabalho que este porque faço refogado com bastante alho e cebola e louro, depois vão as bebidas mas acrescento vinho branco e vinho do porto assim como os molho inglês e o piri.piri, depois vai a polpa de tomate. Passo tudo depois de ferver e acrescento a sopa de rabo de boi e o creme de marisco feitas à parte conforme as instruções. Volto a passar e deixo ferver. Como vês ainda dá mais trabalho mas acredita que vale a pena.
20-03-2012, 21:09
4
A minha pergunta é sp a mesma!
Não há uma versão mais levezinha?
Bj
20-03-2012, 21:45
5
Sandra, haver até há mas não é a mesma coisa, acredita! Eu não gosto nada daqueles molhos extremamente simples....aliás, nem os considero molho de francesinha. Mas esta é a minha opinião, vale o que vale, e não quero ofender ninguém!
20-03-2012, 21:46
6
Postado Originalmente por sandra furtuoso Ver Post
A minha pergunta é sp a mesma!
Não há uma versão mais levezinha?
Bj
claro que há procurem aqui:https://www.saborintenso.com/f64/francesinha-ii-14174/
21-03-2012, 01:11
7
Postado Originalmente por Patricialopes Ver Post
Sandra, haver até há mas não é a mesma coisa, acredita! Eu não gosto nada daqueles molhos extremamente simples....aliás, nem os considero molho de francesinha. Mas esta é a minha opinião, vale o que vale, e não quero ofender ninguém!
Não me senti ofendida,Alias a francesesinha foi considerada uma das melhores sandes do mundo.
Um motivo de orgulho,mas dizem que o verdadeiro segredo está no molho e cada um tem o seu truque para o fazer!Por isso há tantas versões diferentes!
Beijinhos
 
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