Goulash de Vitela | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-06-2014, 00:04
por Carlos Bessa
Receita de Goulash de Vitela
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de vitela em cubos para estufar
  • 4 cebolas
  • 2 pimentos laranja
  • 2 tomates maduros
  • 50g de paprika doce de boa qualidade (húngara de preferência)
  • azeite q.b
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • água quente q.b
Preparação:

1. Coloque um fio de azeite numa panela, leve ao lume e deixe aquecer ligeiramente.
Adicione as cebolas cortadas em meias-luas e deixe refogar até ficarem transparentes.
2. Remova a panela do lume, adicione a paprika e misture muito bem. (é importante que retire a panela do lume caso contrário a paprika vai queimar e adoptar um gosto amargo.)
3. Volte com a panela ao lume e adicione a carne, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem com o refogado.
4. Acrescente um pouco de água quente sem cobrir totalmente a carne.
Junte os pimentos em rodelas, limpas de peles brancas e sementes, e os tomates cortados em quartos.
5. Tape a panela e deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando.
6. Depois de uma hora, caso seja necessário adicione um pouco de água quente para o guisado não queimar.
Deixe cozinhar tapado e em lume brando por mais 30 minutos.
7. Destape o tacho e aumente um pouco o lume, deixe cozinhar mais 10/15 minutos de forma a engrossar o molho.
8. Sirva de seguida e acompanhe com arroz branco.


FOTOS: Carloss Bessa
Fotografias
Goulash de Vitela-sam_1179.jpg   Goulash de Vitela-sam_1177.jpg  
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