Receita de Goulash de Vitela
Ingredientes:

• 1 kg de carne de vitela em cubos para estufar
• 4 cebolas
• 2 pimentos laranja
• 2 tomates maduros
• 50g de paprika doce de boa qualidade (húngara de preferência)
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• água quente q.b

Preparação:

1. Coloque um fio de azeite numa panela, leve ao lume e deixe aquecer ligeiramente.
Adicione as cebolas cortadas em meias-luas e deixe refogar até ficarem transparentes.
2. Remova a panela do lume, adicione a paprika e misture muito bem. (é importante que retire a panela do lume caso contrário a paprika vai queimar e adoptar um gosto amargo.)
3. Volte com a panela ao lume e adicione a carne, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem com o refogado.
4. Acrescente um pouco de água quente sem cobrir totalmente a carne.
Junte os pimentos em rodelas, limpas de peles brancas e sementes, e os tomates cortados em quartos.
5. Tape a panela e deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando.
6. Depois de uma hora, caso seja necessário adicione um pouco de água quente para o guisado não queimar.
Deixe cozinhar tapado e em lume brando por mais 30 minutos.
7. Destape o tacho e aumente um pouco o lume, deixe cozinhar mais 10/15 minutos de forma a engrossar o molho.
8. Sirva de seguida e acompanhe com arroz branco.