Receita de Lasanha à Bolonhesa (Original Italiana)
Ingredientes para 4 pessoas:

• Folhas de lasanha
• 200g queijo parmesão

Para a Bolonhesa:

• 500g de carne picada (250gr vaca / 250 gr porco)
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 2 dentes de alho
• 250 ml de caldo de carne
• 30gr de polpa de tomate
• 100g de bacon
• 50g de manteiga
• 1 chávena de leite
• 1 copo de vinho tinto
• Azeite
• Pimenta

Para o Molho Bechamel:

• 1 lt de leite
• 100g de margarina
• 100g de farinha
• Noz moscada
• Sal

Preparação do Molho Bechamel:

1. Derreter a manteiga.
Acrescentar a farinha e mexer bem.
Evitar os grumos.
2. Adicione o leite e vá baixando o lume e mexendo.
Findo o leite e mexido tudo, coloque sal e noz moscada.
Cubra com uma tampa e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.

Preparação da Bolonhesa:

1. Numa panela deitar o azeite e margarina, e refogar a cebola, aipo, cenoura e o alho.
2. Adicione o Bacon picado e a carne.
Deixe fritar por alguns minutos num lume alto.
Adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
Dissolver a polpa de tomate no caldo de carne.
Adicionar metade à carne.
Temperar com sal e pimenta, a gosto.
E deixar cozinhar durante 2 horas em lume brando, mexendo de vez em quando, adicionando o restante caldo de carne, e pouco antes de finalizar, adicionar o leite e deixar cinco minutos.

Preparação da Lasanha à Bolonhesa:

1. Cozer as folhas da lasanha e secá-las.
2. Untar o tabuleiro com margarina, para não pegar.
3. Fazer as camadas (Carne / Lasanha / Bechamel / Carne / Parmesão / Lasanha / Bechamel / Parmesão).
4. Leve ao forno 50 minutos.

Acompanhamento: Salada
Boas Receitas,
João e Rita Taborda


Fonte: Ricetta Lasagne alla Bolognese - Le Ricette di GialloZafferano.it