Pabellón Criollo | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-02-2011, 16:51
por Ana_Filipa
Receita de Pabellón Criollo

Este prato Venezuelano é composto por 3 partes diferentes que se complementam no final

Ingredientes:
  • Carne mechada (carne desfiada)
  • Caraotas negras (feijão preto)
  • Arroz blanco (arroz branco)
Carne mechada Ingredientes:
  • 500g de carne de vitela
  • 2 cebolas médias
  • Pimentos (verde e vermelho)
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates grandes bem maduros
  • Pimentão doce q.b
  • Azeite, sal, louro, pimenta preta q.b
Preparação:

Corte a peça de carne em tiras com 10 cm de largura. Depois cozinhe-a numa panela com: água temperada de sal, louro e pimenta. Depois deixe ferver até estar cozida. Escorra a carne e deixar arrefecer.
Depois de fria, desfie a carne com os dedos em fios finos.
Corte os restantes ingredientes em cubinhos. Refogue a cebola, os pimentos, junte o tomate e deixe refogar uns minutos.
Adicione a carne deixe refogar até formar um molho.
Se necessário rectifique os temperos.

Caraotas negras Ingredientes:
  • 500g de feijão preto (eu uso o de lata)
  • 2 cebolas médias
  • Pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Pimentão doce q.b
  • cominhos q.b
  • 200g de chouriço, bacon ou carne fumada
Preparação:

Num tacho coloque o feijão, tempere de sal e junte a carne/chouriço/bacon.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o pimento, pimentão doce, sal e uma pitada de cominhos.
Junte o refogado ao feijão, mexa e tape até que a água desapareça, mas não por completo. Por fim deixe repousar uns minutos antes de servir.

Arroz blanco Ingredientes:
  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • azeite q.b
  • sal
Preparação:

Lave bem o arroz. Numa panela deite azeite, sal e alho e deixe refogar.
Junte o arroz e vá mexendo, quando estiver frito junte a água.
Deixe cozinhar até secar a água.

No final sirva tudo no mesmo prato.

Espero que gostem e bom apetite!


FOTOS: Ana Filipa
Fotografias
Pabellón Criollo-dsc00619.jpg   Pabellón Criollo-dsc00614.jpg  
  #1  
Antigo
20-02-2011, 17:05
2
O prato esta muito apetitoso e bem presentado.
Obrigada por partilhares,bjinho!
20-02-2011, 17:08
3
Postado Originalmente por ane marie Ver Post
O prato esta muito apetitoso e bem presentado.
Obrigada por partilhares,bjinho!
Obrigada Ane Marie
Beijinhos
20-02-2011, 20:04
4
é sempre bom conhecer pratinhos novos, obrigada ana! beijokas
20-02-2011, 20:59
5
Podia ser o meu jantar. Gosto muito de feijão preto e a carne está muito apetitosa.
05-03-2011, 11:16
6
Ola Ana Filipa
Parabens pela receita e muitooooo obrigada por me fazer regressar "a casa" por breves instantes, para ficar perfeita só falta mesmo o platano frito e o sumo de tamarindo e claro a sobremesa "dulce tres leches"
beijinhosss
09-04-2011, 15:18
7
gostei desta receita. a apresentação também está muito bonita!
10-04-2011, 10:30
8
Postado Originalmente por 70AR CONSIGO Ver Post
Ola Ana Filipa
Parabens pela receita e muitooooo obrigada por me fazer regressar "a casa" por breves instantes, para ficar perfeita só falta mesmo o platano frito e o sumo de tamarindo e claro a sobremesa "dulce tres leches"
beijinhosss
Também eu regressei a casa pois estive na Venezuela 13 anos da minha vida e faço este prato várias vezes assim como outros também muito saborosos!!!!!
22-06-2011, 14:13
9
Postado Originalmente por 70AR CONSIGO Ver Post
Ola Ana Filipa
Parabens pela receita e muitooooo obrigada por me fazer regressar "a casa" por breves instantes, para ficar perfeita só falta mesmo o platano frito e o sumo de tamarindo e claro a sobremesa "dulce tres leches"
beijinhosss

tamben falta un ovo estrelado para ser o pabellon criollo, tanho muitas saudades das comidad de la, las arepa, empanadas, cachapa e outras mais, beijos
 
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