Ingredientes:

• Duas postas de rabo de boi da parte mais grossa
• manteiga
• um pouco de azeite
• presunto ou bacon em tiras
• 1 cebola grande ás rodelas
• uns dentes de alho pisados
• cenouras cortadas ás rodelas finas
• vinho branco
• brandy (opcional)
• sal e pimenta qb.

Preparação:

Num tacho deita-se a manteiga e o azeite e deixa-se aquecer. Junta-se a carne, deixa-se alourar dos dois lados e passa-se para um tabuleiro de ir ao forno. tempera-se com sal e pimenta e cobre-se com as fatias de presunto ou bacon.

Junta-se a gordura que ficou de alourar a carne, as cebolas os alhos e as cenouras e rega-se com um copo de vinho branco e um cálice de brandy (se tiver à mão) e deixe assar no forno. Se secar muito pode ir juntando um pouquinho de caldo de carne.

Deixe cozinhar até ficar tenro. Retire do forno e coloque numa travessa de ir à mesa. Com a varinha mágica passe o molho.

Sirva a carne rodeada de arroz de legumes ou esparguete ás cores e regue com o molho passado préviamente.

Pode acompanhar com uma salada a gosto.