Rancho à Minha Maneira | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-04-2012, 10:24
por Catia Martinho
Receita de Rancho à Minha Maneira

Citação:
Olá, hoje fiz Rancho, eu adoro este tipo de comida portuguesa, espero que vocês também gostem!

Ingredientes:
  • 1 kg de grão de bico previamente cozido e com a agua da cozedura
  • 2 cenouras grandes
  • 1 chouriço
  • ½ kg de carne de vitela (em cubos grandes) para estufar
  • 100 gr de massa a gosto
  • 2 batatas
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 1 cálice de vinho branco
  • Couve lombarda (opcional)
  • Sal, pimenta, malagueta, louro, pimentão vermelho, azeite
Preparação:

No dia anterior demolhe em água abundante o grão-de-bico durante e noite, e no dia coza-o na panela de pressão com água temperada de sal e reserve.
Numa panela de pressão coloque a cebola picada, a carne, azeite, sal, vinho, a polpa e pimenta e deixe estufar.
Quando estiver tenra destape a panela e adicione um pouco de água de cozer o grão, o chouriço cortado em rodelas, a massa, as batatas cortadas e a malagueta (opcional) em cubos médios e deixe cozer durante uns 15 minutos, e de seguida adicione o grão e a sua água ate ficar coberto e a couve lombarda em juliana (opcional).
Deixe apurar e sirva com salsa por cima.
Espero que gostem!


FOTO: Catia Martinho
Fotografias
Rancho à Minha Maneira-2012-02-01-13.35.01.jpg  
  #1  
Antigo
17-05-2012, 19:06
2
parece apetitoso vou tentar amanha
 
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