Receita de Rolo de Carne com Espinafres e Requeijão
Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca picada
• 250g de folhas de espinafre
• 1 requeijão (usei de Seia)
• Sal, pimenta, alho, noz moscada, salsa e manjericão q.b.
• Pão ralado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Tempere a carne picada com sal, pimenta, noz moscada, salsa, manjericão e um pouco de sumo de limão.
Numa frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione as folhas de espinafre. Retire do lume quando amolecerem.
Adicione o requeijão esfarelado aos espinafres e misture bem.
Cubra um retângulo de papel vegetal com pão ralado e, por cima, coloque a carne picada e forme um retângulo. Espalhe os espinafres em cima do retângulo de carne. Enrole, com ajuda do papel vegetal, como se fosse uma torta. Aperte bem, mas não em excesso.
Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue-o com um pouco de azeite (+/- 3 colheres de sopa) e leve ao forno durante 30/40 minutos.
Sirva com uma salada.
Bom apetite!!!