Receita de Rolo de Carne com Queijo
Ingredientes:

• 800 g de carne de vaca moída
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 ramo de salsa
• 1 ovo cozido
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de toucinho picado
• 100 g de queijo mozarela
• 50 g de pão ralado

Preparação:

Numa tigela envolva bem a carne com a cebola, parte da salsa, os dentes de alho, as azeitonas, o toucinho e o ovo picados.
Tempere com sal e pimenta.
Unte uma folha de alumínio com a manteiga e polvilhe com o pão ralado.
Estenda a carne em toda a folha de alumínio e cubra com o queijo ralado.
Enrole cuidadosamente a carne e disponha num tabuleiro , levando ao forno por 50 minutos a 200 ºC.
Remova a folha de alumínio e sirva o rolo cortado às rodelas.
Sirva com uma salada mista.

Dicas para renovar: Pode manter a mesma base da carne, mas adicionando ao queijo mozarela, 200 g de espinafres cozidos, temperados com azeite e alho picado, e um pimento vermelho cortado às tiras.
Mantendo a mesma base, adicionando ovos cozidos inteiros e fatias de fiambre e queijo.

Pode ainda utilizar carne de porco moída, adicionando ao preparo uma cenoura cozida e massa de pimentão, num rolo recheado com ameixas secas, queijo mozarela e chouriço picado.
Substitua o pão ralado por 50 g de bolacha de água e sal trituradas.

Sugestão de acompanhamento: No mesmo tabuleiro onde assa o rolo de carne, disponha 250 g de castanhas, 250 g de semilhas previamente cozidas e cogumelos inteiros, tirando assim proveito do molho da carne.