Receita de Vitela ao Cognac com Arroz Português
Ingredientes:

• 1 kg de Vitela para estufar aos cubos
• 1 cerveja
• 3 tomates
• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 1 pacote de sopa de cebola
• Pimenta a gosto
• Sal (muito pouco)
• 2,5 dl de Cognac

Preparação:

1. Descasque a cenoura e corte-a às rodelas. Corte o alho francês em juliana e os tomates aos pedaços pequenos.
2. Coloque na panela de pressão a carne, adicione a sopa de cebola, o tomate, a cenoura, o alho francês, a cerveja, o sal, a pimenta e o Cognac.
3. Feche a panela e coloque em fogo alto até começar a largar pressao. Assim que começar a largar vapor deixe cozinhar por 40 minutos.
4. Desligue o lume e deixe na panela a repousar por 3 ou 4 minutos.

* O Arroz é um arroz seco mas no refogado da cebola acrescente-lhe pimento vermelho, amarelo e verde aos pedacinhos.