Vitela Assada com Aromáticos | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 19-07-2011, 15:01
por Joaquim Costa
Receita de Vitela Assada com Aromáticos
Ingredientes:

  • 2 kg Vitela
  • 2 kg. Batatas pequenas
  • 2 Cebolas médias
  • Azeite q.b.
  • Alecrim q.b.
  • Tomilho q.b.
  • Salsa q.b.
  • Sementes Coentro q.b.
  • Colorau q.b.
  • Vinho Branco q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Preparar uma pasta com o azeite, alecrim, tomilho, salsa, semente de Coentros, colorau, sal grosso e o vinho branco, amassando num almofariz.
Esfregar a carne com este molho, temperar com pimenta moída ao momento o naco da carne e deixar repousar por 30 minutos no mínimo.
Numa frigideira, colocar o naco da Vitela, onde a vamos virando à medida que ela fica coradinha.
Colocar a carne num tabuleiro para ir ao forno e junte as batatas, sobre uma cama de cebola cortadas às rodelas e azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º, reduzindo na altura de colocar a carne a temperatura para os 160º e deixe cozinhar pelo menos 30 minutos por cada quilo de peso total de carne e pasta.
Partir a carne em fatias grossas e acompanhar, para além das batatas com grelos cozidos e salteados em azeite e alho.
Nota: Por cada 10º que reduzirmos a temperatura de um assado, a carne tem de estar a assar mais 1 hora.


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-6.jpg   Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-1.jpg   Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-2.jpg   Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-3.jpg   Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-4.jpg   Vitela Assada com Aromáticos-vitela-assada-aromaticos-5.jpg  
Quem Fez
AMSBatista
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®