Vitela com Molho Cremoso de Cogumelos Legumes e Natas | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-10-2011, 15:29
por Coisas minhas da Cozinha
Receita de Vitela com Molho Cremoso de Cogumelos Legumes e Natas

Citação:
Este prato é inspirado numa receita francesa que a minha me apresentou o verão passado, mas não da qual não ficou o registo da receita, apenas dos sabores.

Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de vitela para estufar (quanto mais tenra melhor)
  • 2 latas de cogumelos laminados
  • 2 pacotes de natas de soja
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 2 grão de cravinho
  • 1 cebola
  • 5 alhos
  • 1 folha de louro
  • 2 raminhos de tomilho fresco
  • 2 dl de vinho branco
  • pimenta
  • sal
  • azeite
  • salsa
  • 500 gr massa Talharim da Milaneza
Preparação:

Cortar a vitela aos cubos pequenos e temperar com sal, pimenta e espetar 2 grãos de cravinho, 1 em cada cubo.
Picar a cebola e os alhos, refogar com azeite e uma folha de louro, quando estiver translúcida juntar a carne e a as folhas do tomilho e deixe alourar, seguidamente junte os cogumelos depois o alho francês e cenoura e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione o vinho e deixe cozinhar com tampa e em lume médio durante 1 hora, ou até a carne ficar tenrinha.
Por fim escolha a carne e reserve, no liquidificador junte os legumes e os cogumelos com 2 pacotes de natas e misture. Leve de novo ao lume até ferver e volte a introduzir a carne.
Sirva com a massa Talharim cozida al dente e polvilhada com salsa.
Bom apetite.


FOTO: Coisas da Minha Cozinha
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Vitela com Molho Cremoso de Cogumelos Legumes e Natas-img_1098.jpg  
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