Yorkshire Pudding | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-05-2012, 00:24
por ZÉLINHA DEODATO
Receita de Yorkshire Pudding
Ingredientes para a carne, batata e molho:

  • 2,5 kg de carne para rosbife
  • 3 cebolas
  • 4 cabeças de alho
  • 4 cenouras
  • 4 caules de aipo
  • 2 galhos de alecrim
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite
  • Vinho branco q.b.
  • 3 kg de batatas descascadas
Preparação:

Pré-aqueça o forno, 200º C
Esfregue a carne com sal. Aqueça uma panela com azeite e doure a carne por alguns minutos.
Numa assadeira coloque a cebola às rodelas,o alho picado, as cenouras, o aipo e a carne por cima. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por meia hora.
Entretanto ferva as batatas em água com sal aproximadamente durante 7 minutos e escorra-as.
Retire a assadeira do forno e distribua as batatas em volta da carne.
Leve ao forno pelo tempo que achar necessário (aproximadamente 45 minutos).
Retire do forno, retire da assadeira as batatas, os legumes e a carne.
Triture o molho que ficou na assadeira, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha diluída num pouco de água, junte o vinho e leve a ferver até o molho engrossar.
Corte a carne em fatias, coloque numa travessa e sirva com os legumes, as batatas e os Yorkshire Pudding's.
Regue com um pouco do molho e sirva o restante à parte.

Ingredientes para os Pudins (Yorkshire Pudding):
  • 3 ovos
  • 285 ml de leite
  • 120 g de farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • Óleo vegetal
Preparação:

Pré-aqueça o forno, 200º C, se o seu forno tiver ventoinha para distribuir o calor, ligue essa função.
Bata os ovos, adicione o leite e a farinha até estarem homogéneos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Entretanto encha o fundo das forminhas de petit-gateau/muffins com óleo vegetal.
Leve-as ao forno para aquecer muito bem o óleo.
Retire-as e coloque a massa nas forminhas, enchendo não mais que 3/4 delas. Se o óleo começar a fazer bolinhas em volta da massa significa que está no ponto certo, caso não o faça, volte a colocar no forno mais alguns minutos.
Depois de encher as formas, leve ao forno cerca de 15 minutos e não abra o forno durante esse tempo.
Repita esta operação as vezes necessárias para gastar a massa, colocando no intervalo o óleo nas forminhas e aquecendo-as bem, tendo o cuidado necessário para não se queimar.
Retire do forno, desenforme e está pronto para acompanhar o prato de carne.


FOTOS: ZÉLINHA DEODATO


ZÉLINHA: YORKSHIRE PUDDING
Fotografias
Yorkshire Pudding-img_5858.jpg   Yorkshire Pudding-img_5856.jpg  
  #1  
Antigo
20-05-2012, 17:36
3
Que delicia Zélinha, gostei muito.
Beijinhos.
 
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