Receita de Almondegas
Ingredientes:

• 500g de carne de porco picada
• 500g de carne de vaca picada
• 100g de pão ralado
• 1 litro de caldo de Carne
• 1 litro de polpa de tomate
• 1 cebola grande picada
• 2 ovos
• Farinha para panar
• Óleo para fritar
• Noz-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Com a carne picada (Vaca e Porco) faz-se uma massa temperada com sal, noz-moscada e pimenta.
Liga-se com o pão ralado e os ovos.
Quando deixar de pegar nas mãos, enrolam-se pequenas bolas de carne do tamanho de nozes, passam-se por farinha e fritam-se em pouco óleo bem quente. (reservam-se)
Num tacho refoga-se cebola em azeite até ficar transparente, acrescenta-se caldo de carne e a polpa de tomate em partes iguais.
Estufam-se as bolas de carne neste molho até estarem perfeitamente cozinhadas. (aproximadamente 30 minutos).

Pode-se servir com arroz, esparguete, puré,...

Nota: Depois de amassar a carne, deve lavar as mãos e só depois tocar na carne para ver se ela cola às mãos. Se colar, acrescente um pouco mais de pão ralado.

Nota: Para 0,5 kg carne deve ter-se 1 litro de molho
A quantidade de caldo de carne deve ser igual ao de polpa de tomate.

Nota: Esta receita também é válida também para a massa do rolo de carne