Almôndegas Recheadas com Ovinhos de Codorniz | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-05-2012, 16:53
por Sandra Batista
Receita de Almôndegas Recheadas com Ovinhos de Codorniz
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 lombinho de porco
  • 1 linguiça
  • 12 ovos de codorniz
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • gengibre q.b.
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 200 ml de leite ou natas
  • 200 ml de água
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • alho em pó q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado q.b.
Preparação:

1. Comece por cozer os ovos em água abundante temperada com sal, depois de cozidos retire-lhes a casca.
2. Pique a carne e a linguiça, coloque numa tigela, acrescente o ovo, uma colher de salsa picada, o gengibre, uma cebola picada picada, tempere com o sal, a pimenta, o alho em pó e envolva tudo muito bem.
3. Vá retirando pequenas porções da mistura da carne, espalme na palma da mão e disponha por cima o ovo, de seguida envolva a carne de forma cubrir o ovo, formando pequenas bolas. Passe-as por pão ralado.
4. Numa panela, coloque a outra cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro, o azeite, o tomate pelado, a restante salsa picada e deixe refogar ligeiramente.
Acrescente a água, o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
5. Retire a folha de louro e com a varinha mágica, triture o molho.
Junte as almôndegas e o leite (ou natas) e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25/30 minutos. (se necessário, retifique os temperos).

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista

Ver a experiência: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...odorniz-27919/
Fotografias
Almôndegas Recheadas com Ovinhos de Codorniz-img_0351.jpg  
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