Arroz de Entrecosto e Favas | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-06-2011, 22:58
por Dolores Pina
Receita de Arroz de Entrecosto e Favas
Ingredientes:

  • 400g de entrecosto magro
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 1 copo grande de vinho branco
  • 2 cebolas médias
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 tigela de arroz
  • 500g de favas tenras
  • sal q. b.
Preparação:
Corte a carne em pedaços, dividindo-as pelas costelas.
Coloque num recipiente.
Pise muito bem os alhos, juntamente com o sal suficiente para temperar a carne, o pimentão doce e a salsa picada. Barre a carne com este preparado, junte o louro e regue com o vinho. Tape o recipi
ente e guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Pique as cebolas e refogue-as no azeite até ficarem translúcidas.
Junte o entrecosto escorrido e frite durante alguns minutos.
Adicione a marinada e deixe ferver até começar a secar.
Junte o arroz e regue com 3 tigelas de água (ou um pouco mais, para ficar com mais molho) a ferver.
Junte as favas.
Quando recomeçar a ferver, baixe o lume, rectifique o sal e cozinhe lentamente até o arroz abrir.
Fica delicioso!
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