Receita de Beringela Recheada com Milho e Chouriço
Ingredientes:

• 1 beringela
• 1 lata de milho pequena
• 1 chouriço tipo corrente
• Meia cebola picada
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• queijo emental q.b.

Preparação:

Cortar a beringela ao meio. Retirar o interior com a ajuda de uma faca sem romper a casca.
Refogar a cebola no azeite, quando alourar juntar o chouriço cortado em quartos, juntado o miolo da beringela até que esta amoleça. Adicionar o milho.
Rechear as beringelas, cobrir com queijo ralado e levar ao forno até que gratine.
Bom apetite!