Ingredientes (p/ 4 pessoas)
4 bifes de porco
Sal fino q. b.
Pimenta q. b.
Óleo q. b.
½ cebola média cortada em lâminas finas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cálice de cerveja
1 cálice de água
Azeitonas q. b.

Preparação:
Batem-se os bifes de ambos os lados e temperam-se com o sal e a pimenta.
Coloca-se o óleo numa frigideira e, assim que esteja quente, adicionam-se os alhos esmagados (com casca) e os bifes. Deixam-se fritar em lume brando, virando-se com frequência. Quando estiverem passados, adiciona-se a cebola, que deve ser colocada debaixo dos bifes. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. Adiciona-se a cerveja, deixa-se ferver um pouco (sempre em lume brando) e depois junta-se a água. Deixa-se estufar durante alguns minutos, até o álcool da cerveja evaporar. Por fim, adiciona-se a polpa de tomate, as azeitonas e deixa-se apurar. Serve-se acompanhado de batatas fritas às rodelas.