Receita de Carne Assada no Forno
Ingredientes:

• 1,5 kg de perna de porco
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 2 nabos
• 2 cenouras
• 1,5 kg de batatas
• 100 g de azeitonas
• 3 colheres de sopa de manteiga

Para a marinada:

• 1,5 litro de vinho branco
• 1 pau de canela
• 1 piripiri ou pimenta moída ou meia pimenta da terra
• 3 cravinhos
• meia folha de louro
• 1 pé de manjerona ou 1 colher de chá de folhas de manjerona
• Alecrim e sal q.b.

Preparação:

Numa tigela misturam-se todos os ingredientes indicados para a marinada esfregando bem a carne nos mesmos.
Introduz-se a carne na tigela e deixa-se ficar a marinar durante 12 horas, virando-a e picando-a com um garfo de 3 em 3 horas.

Num tabuleiro colocam-se as cebolas, os tomates, os nabos e as cenouras cortadas às rodelas e as batatas cortadas aos cubos e as azeitonas sem caroços.
Dispõe-se a carne por cima e rega-se com a marinada.
Espalha-se a manteiga em bocadinhos sobre o todo e leva-se a assar no forno regando a carne com o molho que se vai formando.
Serve-se a carne cortada às fatias com os legumes e, à parte, arroz branco ou de tomate.

Bom apetite!