Ingredientes para 5 pessoas:

• 300g de esparguete
• 500g de carne de porco aos cubinhos
• 1/3 de chouriço às rodelas
• 1 cenoura às rodelas
• 2 tomates pequenos sem pele e triturados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Vinho branco q.b.
• Sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Num tacho largo, deite o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Deixe cozinhar.
Junte o tomate, a polpa, a cenoura às rodelas, um pouco de vinho e deixe a cenoura cozer.
Se necessário acrescenta água.
Junte o chouriço e a carne, tempere com sal e pimenta, e deixe a carne cozinhar.
Adicione uma parte da salsa picada.
Junte o esparguete, sem partir (mesmo que fique de fora ele depois encolhe).
Cubra com a água suficiente para cozer o esparguete.
Deixe cozinhar.
Apague e polvilhe com a restante salsa picada.