Carne de Porco à Alentejana II | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-11-2012, 11:59
por Piteca
Receita de Carne de Porco à Alentejana II

Este é um prato bastante apreciado cá por casa.

Ingredientes:
  • 500g de rojões (eu costumo fazer com lombo em vez de os comprar já feitos, pois trazem sempre muita gordura)
  • 150g de amêijoas já demolhadas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1/2 caldo de carne
  • 1,5 dl de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pickles picados ou azeitonas q.b. (facultativo)
  • Batatas fritas em cubos q.b.
Preparação:

Num tacho coloque a cebola, os alhos, o azeite e o louro e leve ao lume a alourar.
Acrescente a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe ferver.
De seguida coloque os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram.
Sirva juntamente com as batatas fritas e polvilhe com os pickles ou azeitonas.

Bom apetite!


FOTOS: Piteca
Fotografias
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