Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 carré de porco
• ameixas secas q.b.
• chalotas q.b.
• batatas p/ assar q.b.
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 dl. vinho branco
• 2 colheres de sopa de colorau
• 3 dl. azeite
• 5 hastes de tomilho limão
• 1 colher de sopa de banha
• sal q.b.

Preparação:

1. Num almofariz deite o sal, os dentes de alho, o colorau, a folha de louro e 1 dl. de azeite, pise tudo muito bem.
2. Entretanto com a ajuda de uma faca, abra um buraco no lombo de porco e recheie com as ameixas, calcando bem. De seguida, coloque a carne numa travessa de ir ao forno, barre a carne com a mistura dos alhos e coloque as hastes de tomilho por cima desta, regue com o vinho branco e leve ao frigorífico a marinar de um dia para o outro.
3. Retire a travessa do frigorífico, deite o restante azeite na travessa, acrescente as batatas, as chalotas descascadas, junte a banha e leve a assar nos 190ºC, aproximadamente 40/45 minutos ou até que a carne fique bem cozinhada!

Sugestão: Acompanhe com uma boa salada de rúcula, alface e tomate cherry.


Ver a experiência: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...s-secas-24880/