Costeletas Gratinadas | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-07-2012, 09:23
por Paula Cavadas
Receita de Costeletas Gratinadas
Ingredientes:

  • 5 batatas descascadas
  • 1 cenoura cortada aos cubos
  • 1 cebola cortada ás rodelas
  • 1 dente alho picadinho
  • 1 alho francês pequeno
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 2 costeletas (mas pode fazer mais)
  • 2 cubos de knorr (carne ou frango)
  • Sal a gosto
  • Pimenta
  • 1 folha de loureiro
  • Polpa de tomate (a gosto)
  • Água (1 litro aproximadamente)
Preparação:

Deita se num tacho o azeite, a cebola, o alho e deixa se alourar.
Quando a cebola estiver douradinha junta se as costeletas, o alho frances, a cenoura, os 2 cubos de knorr, pimenta (a gosto), 1 folha de louro e 500ml de agua.
Deixa se cozer a carne neste preparado.
Quando a carne estiver cozida retira se e coloca se no forno a gratinar lentamente na temperatura de 150º.
À calda onde cozeu a carne acrescenta se as batatas cortadas ás rodelas grossas, pois se forem bastante finas desfazem se com a cozedura.
Acrescenta se polpa de tomate, um pouco mais de água de modo a cobrir as batatas, deixa se as batatas cozer nesse preparado. Mas, não se deixa cozer muito pois no forno acabam de cozer.
Tem de ficar a meia cozedura.
Quando as batatas estiverem nesse ponto, retira se a travessa do forno (onde estão as costeletas), junta se as batata á travessa.
À calda onde cozeu as batatas, passa se a varinha mágica de modo a dissolver todos os pedaços que estão no tacho, verifique o sal, de modo a ficar a seu gosto.
Antes de passar a varinha retire as folhas de louro.
Quando a calda estiver pronta acrescente na travessa das batatas e das costeletas, deixe refogar de modo a ficar dourado ou a seu gosto.
Usei o meu forno a 230º e 15 minutos ( para acelerar um pouco o gratinar).
As batatas e a carne vão ficar com um gosto mais saboroso, uma vez que foi primeiro refogado no caldo e tomou o gosto dos ingredientes.
Estava uma delicia, espero ter me explicado bem.


FOTOS: Paula Cavadas
Fotografias
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