Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costeletas de porco (usei do cachaço)
• 8 rodelas grandes de ananás
• 3 dentes de alho
• 0.75 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 1 colher de chá (rasa) de pimentão-doce
• sumo de 1 limão pequeno
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• alface q.b.
• batata para fritar q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com os dentes de alho em lascas, o vinho branco, o sumo do limão, o óleo de amendoim, o pimentão-doce, sal e pimenta.
Envolva muito bem esta mistura e deixe marinar por 2 horas, ou mais tempo.
No momento de preparar a refeição corte as rodelas de ananás em dois ou em quartos. Reserve.
Escorra as costeletas da marinada e coloque-as numa frigideira-grelhador sem adicionar qualquer tipo de gorduras.
Deixe grelhar, em lume médio, de ambos os lados até estarem cozinhadas.
Quando já estiverem prontas coloque-as, umas sobre as outras, a um canto da frigideira-grelhador para se manterem aquecidas.
Na mesma frigideira coloque o ananás a grelhar de ambos os lados.
Entretanto frite as batatas e faça a salada de alface.
Sirva a carne acompanhada de ananás, batatas fritas, salada de alface e azeitonas.