• 4 costeletas do lombo grandinhas
• 1 ovo batido
• pão ralado q.b.
• 1 alho picado
• sumo de limão q.b.
• sal e pimenta q.b.

• 2 tomates pelados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b.
• coentros picados q.b.
• oregãos q.b.
• 1 fio de azeite
• 4 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
  
• 2 dl de água
• 1 folha de louro

Preparação:

Bata as costeletas com o martelo de ambos os lados e tempere de sal, pimenta, alhos e um pouco de sumo de limão.
Deixe a tomar gosto umas horitas.
Aqueça numa frigideira o óleo.
Entretanto, passe as costeletas por ovo e depois pão ralado.
Leve a panar de ambos os lados até ficarem dourados.
Reserve sobre papel absorvente.
Entretanto já deve ter o molho pronto. Num tacho coloque a cebola picada, os alhos e os tomates picados também.
Leve a refogar no azeite e acrescente a polpa de tomate, o açúcar e o louro.
Tempere de sal e pimenta e coloque os coentros picados e os oregãos, assim como a água.
Deixe ferver tudo até começar a reduzir e ficar grossinho.
Desligue o lume.
Retire o louro e passe pela varinha mágica.
Espalhe o molho por cima das costeletas e sirva acompanhado a gosto com batatas, arroz ou esparguete.

FOTO: magnoliazul