Costeletas de Porco Recheadas | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-03-2011, 10:42
por Sandra Raquel Rodrigues
Receita de Costeletas de Porco Recheadas
Ingredientes:
  • 4 Costeletas de porco um pouco grossas
  • Pimenta q.b.
  • Meio limão
  • 4 fatias de presunto ou fiambre
  • sal q.b.
  • 1 colher de chá bem cheia de mostarda
  • 100g de margarina
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 125g de natas
Preparação:

Abra as costeletas até ao osso como quem abre uma sanduíche, ponha-lhes dentro a fatia de presunto, e feche-as com um palito para segurar.
Tempere-as com sal, pimenta, sumo de limão, mostarda e vinho do Porto e deixe-as assim durante 1 ou 2 horas.
No momento de as preparar, escorra as costeletas, deixando a "marinada" no recipiente onde estiveram.
Deite a margarina numa frigideira larga, leve ao lume a aquecer e frite as costeletas todas de uma só vez, devagarinho para ficarem bem passadas.
Quando estiverem lourinhas de um lado, vire-as do outro, se a frigideira for pequena frite 1 ou 2 de cada vez sem deixar queimar a margarina.
Depois de fritar, regue-as com a margarina, deixe fervilhar um pouco, junte as natas e deixe ferver tudo.
Sacuda de vez em quando a frigideira e vire as costeletas para tomarem paladar por igual.
Quando o molho já estiver com espessura agradável, retire do lume.
O molho não deve ficar muito aguado pois perde paladar mas, se ferver demais pode talhar.

Bom Apetite!!!


FOTO: Sandra Raquel Rodrigues
Fotografias
Costeletas de Porco Recheadas-costeletas-sandra.jpg  
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