Receita de Costeletas de Porco Saltimbocca
Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 Costeletas de Porco (peça no talho para as cortarem grossas e, para lhe fazerem uma abertura tipo bolsa ou tipo livro, sem as separar)
• 6 fatias quadradas de bacon
• 3 Fatias de Queijo Flamengo
• 3 fatias grossas de fiambre
• 1 raminho de salsa
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de 1 limão
• 3 nozes de manteiga
• 250g de Cuscus
• 15 rolinhos de espinafres ultracongelados
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha Maisena para molhos

Preparação:

Tempere as costeletas, com o corte da forma que acima se indica, com sal e pimenta.
Recheie cada uma delas com 1 fatia de queijo, 1 fatia de fiambre, 2 fatias quadradas de bacon e, salsa.
Leve ao lume, numa frigideira com azeite e, deixe cozinhar de ambos os lados até ficaram douradinhas.
Quando terminar, regue com sumo de limão e, disponha uma noz de manteiga em cima de cada uma delas.
Noutra frigideira com um fio de azeite, pique os alhos e, disponha os espinafres.
Vá mexendo sempre até que comecem a desfazer-se numa espécie de esparregado.
Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha Maisena.
Cozinhe durante cerca de 5 minutos e retire do lume.
Prepare os Cuscus conforme as instruções da embalagem.
Sirva as costeletas com os cuscus, os espinafres e, uma salada de tomate.

Bom Apetite