Costelinha de Porco com Laranja e Geleia de Pimenta | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-06-2010, 19:05
por Leonel Azevedo
Receita de Costelinha de Porco com Laranja e Geleia de Pimenta
Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 300ml de sumo de laranja
  • tempero à gosto
  • 1 colher de sopa de sumo limão
  • geléia de pimenta
  • pimenta preta
Preparação:

Temperar a costelinha no dia anterior com seu tempero preferido, pimenta, sumo de limão e azeite.
Preaquecer o forno 20 minutos antes.
Num tabuleiro coloque a costelinha coberta com papel aluminio, no forno preaquecido, durante 30 minutos.
Após este tempo, retire o papel aluminio, e diminua a temperatura do forno para 160ºC.
Regue a costelinha a cada 20 minutos com sumo de laranja.
Quando notar que ela está para ficar no ponto, comece a pincelar com geleia de pimenta, até que ela fique bem dourada.
Retire do forno, corte em fatias, coloque a geleia de pimenta por cima da costelinha e sirva com batatas bordeaux.

Batatas Bordeaux:

Descasque as batatas, e corte em fatias grossas. Cozinhe-as em água e sal por 10 minutos. Al dente.
Escorra e coloque no frigorífico.
Pouco tempo antes da costelinha ficar pronta, comece a fritar as batatas em óleo abundante, e bastante quente.
Elas ficam crocantes por fora e bem macias por dentro.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Costelinha de Porco c/Laranja e Geleia de Pimenta
Fotografias
Costelinha de Porco com Laranja e Geleia de Pimenta-img_08l5.jpg  
  #1  
Antigo
14-06-2010, 11:44
2
Leonel
Adorei ...simplesmente...
O prato está fantástico!!
Bjocas
21-06-2010, 09:22
3
Leonel,
Esta simplesmente uma maravilha...
Parabéns pelo lindo trabalho.
Beijinhos e obrigada pela partilha
21-06-2010, 09:41
4
esta um mimo, leonel.parabéns
 
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